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Champagne

Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Il existe quatre zones de production de raisins qui regroupent les 17 terroirs de champagne :

- La montagne de Reims (département de la Marne) : majoritairement exposés au sud, les coteaux sont implantés sur des sols dont la craie est profondément enfouie. Le cépage dominant y est le pinot noir.

- La vallée de la Marne (Marne, Aisne et Seine-et-Marne) : les coteaux sont implantés sur des sols à dominante argilo-calcaire, à tendance marneuse. Le cépage dominant y est le pinot meunier.

- La côte des blancs (Marne) : un cépage unique règne en maître : le chardonnay. La craie affleurante y est partout, véritable réservoir d'eau et de chaleur des sous-sols.

- Le vignoble de l'Aube, sur la côte des Bars (Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine dans l'Aube) : les sous-sols à tendance marneuse y sont principalement plantés de pinot noir.

Retrouvez notamment une sélection des meilleures champagnes tels que Billecart Salmon, Bollinger, Deutz, Dom Perignon, Laurent Perrier, Pol Roger, Roederer, Ruinart, Veuve Clicquot.


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